Lækre  og nemme Romkygler

1 Mazerintærte (købe kage)

1 Hindbærrulade (købekage)

2 spk usødet kakao pulver

1 spk hindbærbærsyltetøj

½ flaske Romessens

Masses sammen og rulles ud i kokos eller krymmel.

Koldhævet Boller

600 g vedemel

500 g valgfrit mel (havregryn, spelt m m)

1 spsk groft salt

2 spsk honning

½ pk gær

1,2 L vand

200 g valgfrie kærner (solsikke, hørfrø mm)

Gæren røres ud i 200 ml lunken vand. Resten blandes sammen og stilles på køl minimun 12 timer. Dejen lægges i "klumper" på en bageplade ca 30 min før den skal en forvarmet ovn på 175 g varmluft med en lille smule vand i bunden af ovnen. Skal bages i 20-25 min i oven eller til de er færdige alt efter størrelse.

Brændte  mandler

400 g mandler 

250 g sukker

½ dl vand

Det hele kommes på en stegepande og varmes op til vandet er væk og sukkeret bliver hvidligt. Der skrues lidt ned for varmen og fortsættes med at varme. der røres i massen hele tiden til mandlerne bliver let blanke. Det hele hældes på et stykke bagepapir og køles af.

Jøde kager

300 g mel

140 g sukker

2 knivspids hjortetaksalt

250 g smør

1 æg

Pynt 

1 æg

4 spsk sukker med kanel

evt mandelflager/hakket mandler

Ældt dejen sammen med fingrene. Rulles til en lang pølse og lægges i fryser i ca 30 min. Skær tyndeskiver af dejen som lægges på en bageplade med pagepapir. Pensles med æg og drys med kanelsukker. Bages ved 175 g varmluft ovn i 5-8 min alt efter tykkelse. 

Koldskål til hverdag og fest

1 L. Tykmælk eller A38

1 L. kærnemælk

1 tsk frisk citronsaft

6 stk vanliesukker

6 spk sukker

Piskes sammen og spise med kammerjunker eller friske frugter.

Pamdekager

150 g Mel

4 dl mælk

3 æg

50 g flydene smør/magarine

Det hele hældes i en skål og piskes godt sammen. 

Kom lidt magarine på en varm stegepande og hæld en passende mængde dej på pande. Vendes når dejen er bagt igennem. 

Serveres med is, syltetøj eller sirup.

Havregryndskugler

 250 g havregryn

50 g  usødet kakao pulve

6 skefuld varm kaffe

125 g Magarine/smør

2 tsk mandel essens

200 g sukker

Det hele blandes og masses sammen til en stor masse. Der rulles små kugler i passende størrelse og rulles derefter i kokosmel/ krymmel 

Ris a la mande Kage

Bund:

200 g Bastognekiks eller Brunkager/julesmåkager

150 g Smør

Smør smeltes i gryde/pande og kagerne knuses og kommes i den smeltet smør. Hældes i springform og presses sammen/fladt. Sættes på køl men man laver det næste.

Fyld:

500 g færdig Risalamande

3 Blade Husblas lægges i vand i 10. To skefuld risalamande varmes og husblas kommes i og vendes til det er helt smeltet. Så vendes det i resten af rialamanden og kommes op i springformen ovenpå kagebunden og glattes ud.  Sættes på køl mens man laver det næste.

Top:

4 blade husblas lægges i vand i 10 min.

½ L kirsebærsous varmes og husblas vendes til det er helt smeltet. Kirsebær kan sies fra hvis man ønsker det. Det hæles på risalamanden og kommes på køl igen til det skal spises.

Pyntes med Mandelflager/splitter eller andet man ønsker.

Råcrem

2 æg

1 spsk sukker

1½ dl fløde

1 tsk vaniliesukker

Æg , vaniliesukker og sukker piskes sammen. Fløde piskes til flødeskum og så vendes det forsiktigt sammen til en luftig masse.

Norske Klejner

2 spk usødet kakao pulve

150 g vandlunkent

50 g gær

500 g hvedemel

1 teske stødt kardemomme

10 g vaniliesukker

1 citron økologisk

2 æg

100 g smør

1 knivspids salt

1 kg Palmin (ialt 2 pakker)

Lav en glasur med resten af citronsaften og evt lidt frugtfarve og pynt klejnerne når de er kølet lidt af. Spises samme dag da de kan blive tørre og kedelige dagen efter.